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欧防风（学名：Pastinaca sativa L.）是伞形科欧防风属植物。二年生草本。高1-1.6米，通常光滑无毛。根粗大，圆锥形，棕黄色，长达30厘米，顶端直径约10厘米。茎单生，圆形，有粗纵纹，稍具棱角；叶片轮廓为长圆形或卵形，长20-30厘米。复伞形花序顶生和侧生，花序梗粗大，长5-12厘米；总苞片通常缺少。分生果卵圆形至倒卵形，长5-6毫米，宽4-6毫米；每棱槽内有油管1，长度与分生果的长度相等；胚乳腹面平直。花果期6-8月。

原产欧洲。中国某些城市郊区或园圃偶有栽培。喜冷凉的气候，耐寒力强。生育期适温20-25℃。适宣土层深厚、排水良好、肥沃的砂质壤土。

根部粗壮，含糖和脂肪。多栽培供食用，也可作饲料或酿酒。

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